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说茶观丨什么是普洱茶的“黑条”

2021-01-28 21:31:30| 发布者:admin| 查看:9| 评论:0| 收藏

说茶观丨什么是普洱茶的“黑条”

@悦茶时光:这个,是毛茶中的黑条,其实是已经成熟开片的单片叶子,一般来说,头春茶青的采摘要求一芽两叶或三叶,但实际上因为各种原因,会有不少相对成熟的单叶混进来,或者是与梗脱离了,普洱茶的芽、叶、梗比例适当,滋味才会均衡,所以黑条是允许存在的,但不能太多,而黄片,才应该被挑出来。

@则道天窖:黑条是一种见于成熟叶和老黄片之间的过剩成熟叶经加工后形成的茶叶,其品质比真叶差,但比黄片好。黑条的外形特征是:叶体墨绿,表面粗老,无弹性,色泽灰暗,叶面蜷曲成条状。普洱茶的黑条一般是因为在杀青过程中,因为温度相对恒定,使得内含物质迅速沉淀形成。

@中国普洱茶批发网:黑条是一种见于成熟和老黄片之间的过剩成熟叶经加工后形成的茶叶,其品质比真叶差,但比黄片好。黑条越多,等级越低。黑条的成因与黄片类似,不同之处在于黑条的内含物较黄片丰富,由于杀青温度的相对衡定,未能完全抑制的多酚化合物迅速褐变、沉着,形成黑条。夏秋茶因鲜叶含水量过高,茶叶自身氧化时间较长,而更容易形成黑条。

黑条的外形特征是:叶体墨绿,表面粗老,无弹性,色泽灰暗,叶面蜷曲成条状。

@云源号:普洱茶黑条是一种见于成熟和老黄片之间的过剩成熟叶经加工后形成的茶叶,其品质比真叶差,但比黄片好。黑条越多,等级越低。

黑条的成因与黄片类似,不同之处在于黑条的内含物较黄片丰富,由于杀青温度的相对衡定,未能完全抑制的多酚化合物迅速褐变、沉着,形成黑条。

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