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“润茶”和“洗茶”有什么不同?

2021-01-28 21:01:08| 发布者:admin| 查看:6| 评论:0| 收藏

“润茶”和“洗茶”有什么不同?

“润茶”也叫“醒茶”,它和“洗茶”还是有那么一点点区别,一般来说,一泡为“洗”,二泡为“润”。润茶目的是为了让茶叶舒展,或者说唤醒茶叶,让茶内物质均匀渗透出来,让茶汤品质提高到一个较高的水平,使饮茶人更快、更好地品饮到最佳口味的茶汤。

润茶的时间不宜过长,散放的普洱茶一般润茶3-5秒,紧压后,较铁实的普洱成形茶,可润茶5-10秒左右,茶中的有益物质成份,如茶多酚、氨基酸、咖啡碱等,经过润茶后即开始浸出,若润茶时间过长,茶中的有效成分就会流失。若前几泡出现过“闷泡”现象,还会严重影响到茶叶后面的耐泡度。

润茶这个过程,也可以不用刻意在头两泡上,可在前几泡之中。边泡边饮,我们称为“温润泡”,就是根据茶叶在泡具中的舒展度和浸出度,适当调整出汤时间,茶叶较嫩的茶,茶质浸出快,出汤也可快些,茶叶较粗老的茶,茶质浸出慢,出汤也可慢些。

润茶之道自古有之,并随着时间变化,其作用和方法也不断发生创新,而不变的乃是蕴藏於其中的中国茶道之真义、源源流长的中国饮食文化精髓。

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