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正确识别茶叶的包装

2021-02-02 03:01:37| 发布者:admin| 查看:5| 评论:0| 收藏

在对茶叶进行包装时,一定要注意防潮、遮光、阻气。包装茶叶时必须避免从包装中逸散出香味以及从外界吸收异味,茶叶的包装材料必须具备一定的阻隔气体的功能。

  1、防潮

  茶叶含水量高是引起茶叶变质的主要原因。低水分含量有利于茶叶的储藏,茶叶中的含水量不宜超过9%,长期保存的茶叶不宜超过6%。据实验证明,当茶叶含水量为3%时,在良好的条件下贮藏一年以上,茶叶的质量与新茶相仿。

  2、遮光

  光线是一种热量,能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化,使茶叶中的戊醛、丙醛等异味物质增加,加速茶叶的陈化。因此,在包装茶叶时,必须遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。

  3、防氧化

  包装中氧气含量过多胡导致茶叶中的茶儿素、维生素C等物质发生氧化反应变质。因此茶叶在包装中,氧的含量必须有效的控制在1%以下。

  在包装技术上,可采用充气包装法或真空包装法莱减少氧气的存在。真空包装技术是把茶叶装入气密性好的软薄膜包装袋内,包装时排除袋内的空气,造成一定的真空度,再进行密封封口的包装方法;充气包装技术则是在排出空气的同时冲入氮气等惰性气体,目的在于保护茶叶的色、香、味稳定不变,保持其原有的质量。

  4、防高温

  温度是导致茶叶变质的主要因素。温度每提高10度,化学反应的速度可提高3-5倍。茶叶在高温时会发加速内含物质的氧化,导致茶多酚等有效物质迅速减少,品质劣变加快。10-15度时,茶叶色泽减退较慢,色泽效果也能保持尚好;当温度超过25度,茶叶的色泽会变化较快。因此,茶叶适合在低温下贮存。

  5、阻气

  茶叶的香气极易挥发,而其容易受到外界异味的影响,特别是复合膜残留溶剂以及电熨处理、热封处理分解出来的异味都会影响茶叶的风味,使茶叶的香味受到影响。


(责任编辑:茶叶网)

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