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茶梗的两面性

2021-02-02 03:01:15| 发布者:admin| 查看:6| 评论:0| 收藏

普洱茶

任何事物都具有两面性。这是上学时,政治老师就经常在我们耳边唠叨的话,也是考试时常用的论点。是啊,任何事物都是有两面的,没有绝对的好,也没有绝对的坏。这就是我们常说的辩证法。那么,为什么我们会觉得茶梗会影响茶叶的品质和味道呢?

现在,许多人购买的茶叶都是经过深加工的了,不仅要经过机器的加工,还得经过人工的挑梗。所以,我们品尝的茶叶大多数已经是可以随泡的茶了。当然,也有一部分人,喜欢去茶叶批发市场购买毛茶,就是未经过挑梗的茶叶。购买回来后,再自己挑梗。这样虽然费时,却也可以体验制茶的乐趣。

常听人们说,挑茶梗时一定要挑得“干净”些,要不然会使得茶汤涩味太重,影响茶叶本身的滋味。真的是如此吗?其实不然。茶叶香气物质主要存在于茶梗和嫩叶的主脉中,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐降低,而茶梗中香气物质含量最高。因为嫩梗中香气物质含量高于嫩叶,所以,在某些乌龙茶通过“走水”工艺将香气物质会转移到叶片,使香味更浓郁。

因此,对于茶叶中的“茶梗”,我们无需耿耿于怀,它们是茶叶香气的精华所在。泡茶时,茶叶中少量的茶梗不仅不会影响茶汤的滋味,反而能让我们尝到更天然、更真实的茶叶真正味道。

虽然茶梗会使壶中的茶叶膨胀得厉害,但也请千万不要太过介意哦。

(责任编辑:茶叶网)

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